Фотография: Ночной бурильщик

Вальдшнепы – одни из наиболее популярных объектов охоты у европейских охотников. В Европе они занимают третье место по добыче после кряквы и кольчатой горлицы.

Франция, Дания, Швеция, Великобритания, Австрия и Швейцария располагают статистически достоверными данными  по оценке добычи вальдшнепа. На основе информации из этих стран можно оценить ежегодную среднюю добычу вальдшнепа в Европе в 3,5 – 4 миллиона птиц. Вместе эти три страны добывают около 80% от общеевропейского количества вальдшнепа.

У нас на Руси издавна эта птица считалась самой чистой из всей дичи, на которую только может охотиться охотник. Ну, а вкусно приготовленный вальдшнеп – и вовсе был царским блюдом. Правда, одной тушкой для приготовления не обойтись, придётся настрелять полдюжины вальдшнепов. И для этих целей сейчас все блага прогресса, начиная от прицелов ночного видения. Стреляют их на "тяге" - на пролёте в сумерках.

Как раз в юности, в байдарочном походе пробовала эту дичь (видно, у кого-то из ребят отец охотник). Вкуса, честно, не припомню. Помню, что тушка маленькая, что мяса в ней мало; зато приготовили с дробью, и эту дробь я замучилась выбирать.